蛋黄与蛋白相比吃哪个更好?
大家都吃过水煮鸡蛋，蛋黄比较干，吃起来比较噎人，也是众多宝宝不喜欢它的特点之一，而蛋白比较有弹性，嚼起来也没有那么噎人，吃起来更方便一些。即墨山鸡蛋是营养食物中的一种，在使用的中到底该选蛋白还是蛋黄呢?
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到**的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
以上是小编对鸡蛋蛋黄和蛋白的分析，即墨山鸡蛋的小编认为不管是蛋白还是蛋黄都要使用，因为他们各有各的营养价值，更多相关信息，欢迎与小编联系：http://guhexinyuan.c2p.rongbiz.com/
